Пищеварочные котлы – это оборудование, которое незаменимо для оснащения профессиональных кухонь. Такие устройства используются как в кафе и ресторанах, так и в столовых для приготовления:
· первых блюд (супы, борщи, бульоны);
· вторых блюд (гарниров);
· соусов;
· напитков (кисели, компоты),
· кондитерских изделий (зефира, пастилы, мармелада, конфет).
Наконец, благодаря эргономичной конструкции и мощности в них удобно нагревать большие объемы воды. Для ресторанов, кафе и столовых с высокой посещаемостью пищеварочный котел становится необходимостью, поскольку он может существенно сократить временные затраты на приготовление блюд.
К подобному оборудованию предъявляются особые требования, такие как:
· Обеспечение отличного качества готовых блюд,
· Сохранение в продуктах питания максимального количества минералов, витаминов и питательной ценности;
· Снижение энергозатрат на процесс готовки.
По виду требуемого энергоносителя агрегаты можно разделить на газовые, огневые, паровые и электрические. По конструкции емкости котлы бывают неопрокидываемые и опрокидываемые. В первых варочная емкость стационарна, все готовые блюда необходимо выгружать вручную либо с помощью сливного крана. Во вторых имеется механизм поворотного редуктора для наклона резервуара, за счет которого время опустошения котла и его санобработки существенно сокращается. В зависимости от метода нагрева различают котлы прямого и косвенного нагрева.
Если вам нужно купить пищеварочный котел с надежной и удобной конструкцией, обратитесь в компанию «ФУДПРОМ» и выберите подходящую модель в зависимости от нужного объема, функционала и конструкции техники. Наша команда поможет подобрать оптимальное техническое решение исходя из ваших требований и бюджета – обращайтесь!
Магазин рекомендует купить пищеварочный котёл для предприятий общественного питания по низким ценам. Профессиональное оборудование, предназначенное для приготовления супов, первых, вторых блюд, каш, кипячения воды реализуется с доставкой по России и Свердловской области. Большой выбор электрических тепловых котлов для столовых недорого и выгодно можно заказать в Екатеринбурге.
Паровой варочный котёл КПЭМ для бизнеса используют при традиционном приготовлении блюд на кухне в больших количествах. Применение этой техники позволяет, сократить время приготовления пиши и уменьшить затраты энергии. Оборудование для производства обогревает содержимое ёмкости смесью воды и пара, формирующейся в «рубашке» при нагревании тэнами теплоносителя. Техника с косвенным обогревом производится с разделительными двойными перегородками. Между ними формируют герметичное пространство, получившее название «рубашка». Когда оно наполняется жидкостью на фоне нагревания котла, тепло передаётся пище. Используя это оборудование для ресторанов, можно полностью исключить пригорание еды. Косвенный обогрев позволяет добиться ряда преимуществ:
минимизация затрат электроэнергии;
повышение питательной ценности еды;
улучшение вкуса;
сохранение прозрачности бульонов при продолжительной варке.
Профессиональный пищеварочный котел для кафе с опрокидывающимся механизмом упрощает выгрузку приготовленных блюд. Повар можно изменять температуру нагрева непосредственно в процессе варки. Готовя овощи при + 80°, можно сохранить их питательную ценность, а повышение температуры до 100° позволяет ускорить процесс обработки пищевого сырья.
Инновационные варочные котлы для столовых имеют ряд полезных функций:
Перемешивание;
Взбивание;
Пассировка;
Растирание.
Реализуемые по низкой стоимости котлы работают в нескольких режимах:
Варка.
Разогрев готовой пищи.
Варка на пару.
Крышки для этих котлов изготавливают герметичные или негерметичные, в зависимости от задач, поставленных перед поваром. Герметизированные скороварки подходят для убыстренной термической обработки, нацеленной на сохранение питательных веществ, витаминов в готовых блюдах. Чтобы купить эти агрегаты позвоните менеджеру компании и сделайте предварительный заказ.
